梅，蔷薇科李属木本植物，小枝绿色，无毛；叶片为卵形或椭圆形，有细小的锯齿；花的香味浓，花萼常红褐色，花瓣为倒卵形，白或粉红色；果实近球形，熟时黄或绿白色，味酸；花期冬春；果期5到6月。梅古字作“骒”、“躲”或“某”，原字为木上有果的象形。
梅原产中国南方，已有三千多年的栽培历史，世界范围广泛栽培。梅是阳性树种，性喜温暖、阳光充足、通风良好、湿润的气候，耐寒性不强，较耐干旱和瘠薄、不耐涝，对土壤要求不严，生长于海拔500到2500米的山坡、山谷或疏林。梅的繁殖方式主要有扦插、嫁接和播种繁殖。
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